Dieta RAW – comida raw Pros y Contras

La dieta vegana o de alimentos crudos es un estilo basado en el consumo de vegetales crudos, derivada de la dieta vegetariana

PROS
Es saludable
Puede llevarse a cabo en cualquier patología

CONTRAS
La dificultad en la preparación
La deficiencia de nutrientes
No está indicado para niños

¿Que es la dieta Raw Vegan?
Dieta vegana cruda o dieta vegana es en realidad una preparación de alimentos y el estilo de la selección y no necesariamente una dieta; sus principios se basan en un uso exclusivo de vegetales crudos.

Principios de la dieta raw
Alimentos que se pueden comer crudos: fruta fresca, frutos secos, verduras frescas, hortalizas deshidratadas, de tierra, de grano entero o brotado, hidratado, germinales, semillas oleaginosas.

¿Cómo se preparan estos platos crudos?
A menudo implica mezclar y combinar entre polvos secos, frutas y verduras con el fin de crear una pasta o crema que luego se puede añadir a un plato.

Los granos enteros pueden ser hidratados durante la noche, macerados  y preparados en las tapas veganas raw para pasteles, pan y otros productos. Los frutos se pueden consumir como jugo, en ensaladas o se secan.

Las verduras también pueden ser utilizados para hacer sopas (preparados en la licuadora, sin ser calentados o cocinados) jugos de vegetales o como deshidratados. La deshidratación se realiza con un dispositivo especial que evita la comida de calefacción encima de una temperatura de 45 grados.

Los gérmenes son especialidades de la dieta vegana raw, que pueden ser de verduras o cereales.

Las oleaginosas traen una ingesta de grasas vegetales a la dieta vegana cruda. Los tés y otros preparados de bebidas veganos se obtienen por fermentación.

¿Cuáles son las ventajas de la dieta vegana cruda?
Las ventajas son que esta dieta se compone de verduras crudas, que conservan todas sus propiedades. No hay alimentos procesados u otros aditivos tóxicos, lo que hace esta dieta un estilo de vida basado en la promoción de los bajos niveles de toxinas.

Los estudios han demostrado que esta dieta tiene efectos positivos, tales como:

La dieta vegana cruda ayuda a prevenir trastornos intestinales, de colon irritable y la enfermedad cardiovascular secundario a la aterosclerosis.

La dieta cruda disminuye la tasa de diabetes en desarrollo y promueve un buen equilibrio para esta aflicción.

¿Cuáles son las desventajas de la dieta vegana cruda?
Los médicos han notado ciertas deficiencias que se producen después de un rato en la dieta vegana cruda.

Por lo tanto, los veganos raw son propensos a las deficiencias de vitamina B12. Los veganos también son más propensos a los trastornos nerviosos y deficiencias neurológicas (zinc, vitamina D, ácidos grasos y la deficiencia de aminoácidos han sido todas observado al elegir esta dieta durante un largo plazo).

Deficiencia de vitamina D en los veganos que están expuestos con el tiempo puede conducir a la pérdida leve de tejido óseo, osteoporosis, fracturas  y los músculos también pueden sufrir debido a la baja cantidad de proteína que los veganos consumen.

Los médicos recomiendan la dieta vegana cruda para los que optan por asociarlo con suplementos alimenticios y vitaminas para evitar una serie de deficiencias a las que están expuestos.

También se observa en los veganos una importante falta de omega 3 ácidos grasos esenciales, por lo tanto, se recomienda que consuman frutas, frutos secos y semillas con frecuencia.